Abon Ikan Gurame

Bahan Membuat Abon Ikan Gurame:

• 1 ekor ikan gurame (800 gr), bersihkan, rebus, buang tulang, daging dihaluskan
• 1/2 kelapa setengah muda, parut
• 3 sendok makan minyak goreng
• Bumbu Halus:
• 5 bawang merah
• 9 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar, disangrai
• 3 cabai merah besar, dibuang biji
• 1 sendok makan gula merah
• 1/2 ruas jari kunyit
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun salam

Cara Membuat Abon Ikan Gurami:

1. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan kelapa parut, tumis hingga kelapa matang, kering, dan warna kuning kemasan.
2. Masukkan daging gurame halus, tumis sejenak hingga seluruh bahan tercampur rata.

Read more »

Mie Ayam

BAHAN MIE:

• 500 gram mie telur yang sudah di rebus/ mie basah
• 100 ml kecap asin ( bisa diganti degan garam plus kecap manis)
• 150 minyak ikan ,cara membuat minyak ikan; 500 gr kulit ayam ( saya biasa menggunakan ayam bagian pantat karena kaya akan lemak dan kulit) dipotong kecil-kecil,tumis 3 sdm minyak goreng kemudian tambahkan 2 siung bawang putih geprek, tumis sampai harum, masukkan kulit cincang goreng dengan api kecil sampai minyaknya keluar semua.angkat dan saring minyaknya.

CARA MEMBUAT: Campurkan mie bersama bahan yang lain, aduk dan ratakan sampai mie tidak lengket.

BAHAN KALDU:

• 2 liter air
• 500 gram ayam plus tulangnya.
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt lada yang sudah halus
• 2 siaung bawang putih digeprek
• penyedap bila suka
• Tambahkan baso siap pakai bila suka

CARA MEMBUAT:

1. air direbus hingga mendidih, masukkan ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan bawang putih yang sebelumnya sudah ditumis, lada, garam, penyedap dan baso 
2. Setelah ayam matang dan kaldu beraroma, daging ayam diangkat dan ditiriskan kemudian potong kotak-kota.ini nantinya untuk bahan topping.

BAHAN TOPPING:

500 gram daging ayam dari rebusan kaldu yang sudah dipotong

1/2 kaleng jamur mushroom

3 siung Bawang putih

5 buah Bawang merah

1 sdt Ketumbar

3 cm Kunyit

3 cm Jahe

4 butir Kemiri
2 sdm saus tiram
1/4 sdt minyak wijen ( sesame oil)
4 sdm kecap manis bango
200ml air
1 sdt tepung maizena
CARA MEMBUAT:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe dan ketumbar.
2. Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan tersebut sampai berbau harum, selanjutnya masukkan ayam cincang dan jamur.tambahkan air agar bumbu meresap ke daging secara merata
3. Rebus sambil mendidih sambil diaduk, masukkan garam, penyedap, saus tiram dan kecap, untuk megentalkan tambahkan tepung maizena yang sudah dicampur dengan air dingin.aduk sampai kuah mengental
4. Tambahkan sesame oil/ minyak wijen sebentar sebelum diangkat.

BAHAN TOPPING YANG LAIN:

1. 1 ikat daun sawi direbus
2. 4 batang daun bawang dirajang halus
3. Pangsit /kerupuk pangsit, pangsit yang dibawah ini sengaja gak aku tambah dengan bahan isi.

BAHAN KERUPUK PANGSIT:

• 250 gr tepung terigu
• 1 butir kuning telur
• 80 gram margarin dilelehkan
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt royco rasa ayam
• 100ml air

CARA MEMBUAT:

1. Kocok kuning telur dan margarin, kemudian masukkan tepung terigu.
2. Campurkan royco, garam ke dalam air, masukkan sedikit demi sedikit kedalam tepung, uleni perlahan lahan sampai adonan kalis dan mudah dibentuk
3. mbil sejumput dan giling sampai tipis, rapikan gilingan dengan dipotong bagian tepinya hingga membentuk persegi
4. goreng dengan minyak banyak dan api sedang sampai pangsit kecoklatan.angkat

BAHAN SAMBAL:

• 15 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt cuka
• 1/4 sdt garam

CARA MEMBUAT SAMBAL:
Rebus cabai sampai layu, angkat. kemudian uleg bersama bawang putih dan garam sampai halus, terakhir tambahkan cuka.

Read more »

Mie Sayur

Membuat Mie Sehat Warna-warni dari Sayuran

BAHAN:

• Tepung terigu 200 gram

• Bayam 50 gram (mie hijau) *) wortel (mie oranye) *) bit (mie merah) *) tinta cumi (mie hitam)

• Air 75 ml

• Tepung kanji 25 gram

• Garam 1 sendok teh

• Telur ayam 2 butir, kocok lepas

• Minyak goreng 3 sendok makan

• Tepung maizena 1 sendok makan

CARA MEMBUAT:

• Blender bayam dan air lalu tambahkan telur dan garam.

• Tuang adonan bayam ke dalam tepung terigu dan tepung kanji sambil diuleni. Masukkan minyak goreng sambil terus diuleni hingga tercampur rata.

• Giling mie dengan ukuran 1 hingga halus, pindah ke ukuran 2 hingga halus dan seterusnya hingga ukuran 5.

• Masukkan ke dalam pemotong, pilih yang ukuran kecil. Taburi dengan tepung maizena.

• Mie siap diolah

Read more »

MI GORENG PUTIH

Bahan :1 bungkus mie atom bulan direbus lalu tiriskan
200 gr kol diiris kasar
2 btg daun bawang iris kasar
2 btg seledri iris kasar Bumbu halus :
4 butir bawang merah
2 butir bawang putih
3 butir kemiri
½ sdt merica
1 sdt garam
1 sdt gula merah
¼ sdt vetsin
Cara membuat :Tumis bumbu halus sampai harum masukan kol aduk lalu masukan mie, daun bawang, dan seledri aduk rata masak sampai bumbu meresap.
Angkat dan sajikan dengan ditaburi bawang goreng

Read more »

MIE AYAM

MIE AYAM

Bahan Tumisan Ayam :½ kg ayam, direbus lalu cincang kecil (sisihkan airnya untuk kaldu)
1 buah bawang Bombay, iris kotak kecil.
1 liter air
1 batang daun bawang iris halus
3 – 4 sdm kecap manis

Bumbu Halus Ayam :3 butir bawang putih
6 butir bawang merah
½ sdt merica bubuk
1 batang serai
½ sdt kunyit halus
2 cm jahe
1 sdt ketumbar bubuk
4 butir kemiri
¼ sdt penyedap

Bahan Kuah :
1 liter air sisa rebusan ayam
½ sdt bawang putih halus
1 sdt garam
¼ sdt merica bubuk
1 sdt masako rasa ayam

Bahan Pelengkap :Mie direbus ( bisa pakai mie instant)
Sawi direbus
Sambal cabai rawit direbus
Saus sambal
Kecap manis

Cara Membuat :

Tumisan Ayam :

Tumis bumbu halus ayam hingga harum, lalu masukan bawang Bombay, daun bawang, ayam cincang, kecap manis dan air. Lalu masak hingga matang ( air berkurang setengahnya). Angkat sisihkan.

Bahan Kuah :Tumis Bawang putih hingga harum, lalu tuangi air, beri garam merica dan masako, masak hingga air mendidih.

Penyajian:Susun dimangkok mie rebus, sawi rebus, dan tumisan ayam (beri satu sendok syur kuah tumisan ayam )lalu beri kaldu, sajikan dengan saus sambal, kecap manis dan sambal cabe rawit.

Read more »

MIE LIDI SIRAM BUMBU PECEL

MIE LIDI SIRAM BUMBU PECEL

Bahan :250 gr mie lidi kering direbus hingga matang, angkat, lalu siram dengan air dingin, tiriskan.
1 buah bawang Bombay cincang kasar.
100 gr udang kupas cincang kasar
Krupuk kanji secukupnya
200 gr bumbu pecel instant dilarutkan dengan air panas

Bumbu Halus :3 butir bawang putih
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara Membuat :Tumis bumbu halus dan bawang Bombay hingga harum, masukkan udang, dan tambahkan air secukupnya, aduk, masak sampai udang matang. Kemudian masukkan mie lidi, aduk hingga bumbu merata, angkat. Taruh dalam piring, lalu siran dengan bumbu pecel dan sajikan dengan krupuk kanji.

Read more »

MIE ACEH

MIE ACEH

Bahan:

• 400 gr mie basah/kuning.
• 750 ml kaldu sapi.
• 150 gr udang basah, bersihkan, buang kulitnya.
• 150 gr daging kambing/sapi, potong dadu.
• 1 buah tomat, potong dadu.
• 4 siung bawang putih, iris tipis.
• 3 siung bawang merah, iris tipis.
• 60 gr tauge, siangi, buang buntutnya.
• 100 gr kol, iris tipis.
• 1 sdt cuka.
• 2 sdm kecap manis.
• 1 batang daun bawang, iris halus.
• 1 sdm seledri, iris halus.
• 2 sdt garam.
• 3 sdm minyak goreng.

Bumbu halus:

• 5 buah bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 4 buah cabai merah, buang bijinya.
• ½ sdm bubuk kunyit.
• 4 butir kapulaga.
• 1 sdt jinten, sangrai.
• 1 sdt lada butir.

Pelengkap:

• Emping goreng.
• Acar mentimun.

Cara membuat:

• Tumis bawang merah iris, bawang putih iris dan bumbu halus hingga harum. Masukkan daging, aduk dan masak hingga daging berubah warna. Lalu tambahkan udang dan tomat, aduk rata.
• Masukkan kaldu, seledri, daun bawang, garam dan cuka. Masak hingga daging matang dan air berkurang sambil sesekali diaduk.
• Masukkan kol dan tauge, aduk rata. Kemudian tambahkan mi dan kecap manis. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan matang. Angkat.
• Sajikan panas-panas dengan acar mentimun dan emping goreng.

Read more »

Resep tahu Gejrot

Resep tahu Gejrot

Bahan:



· 15 buah tahu goreng Sumedang
· 4 siung bawang putih, dihaluskan
· 2 buah cabai merah, dihaluskan
· 4 buah cabai rawit, dihaluskan
· 5 butir bawang merah, tumbuk kasar
· 4 buah cabai rawit, tumbuk kasar
· 2 buah cabai hijau, tumbuk kasar
· 3 sdm air asam
· 1 sdm kecap manis
· 250 cc air
· gula merah dan garam secukupnya
· Bawang goreng


Cara Membuat:



· Potong tahu menjadi dua, sisihkan.
· Didihkan air dan semua bahan, kecuali bumbu saus yang ditumbuk kasar.
· Setelah rasa cukup manis dan asamnya cukup, masukkan cabai dan bawang merah.
· Dinginkan, tuang ke atas tahu goreng.


Untuk 4 orang.

Read more »

TAHU CRISPY

TAHU CRISPY

Bahan :

1. 4 potong besar tahu (pilih yang berkualitas bagus, tidak apek dan sangit.., kemudian potong-potong menjadi berukuran kurang lebih 5cmx3cmx2cm
2. 2 telur ayam
3. tepung terigu secukupnya
4. tepung roti
5. garam gurih
6. 4 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Rendam tahu dalam bumbu (campur garam dan parutan 2 siung bawang putih, kemudian tambahkan sedikit air)
2. Bumbui telur dengan parutan 2 siung bawang dan garam gurih secukupnya
3. Gulingkan tahu yang sudah dibumbui ke dalam tepung terigu tipis-tipis, kemudian sisihkan
4. Rendam tahu (yang sudah berbalut terigu) di dalam telur, angkat kemudian gulingkan ke dalam tepung roti. Untuk hasil yang lebih bagus, langkah ini bisa diulang sekali lagi
5. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan

Tips :

1. Bahan tahu bisa diganti dengan bahan yang lain, misalnya tempe atau ikan
2. Sajikan tahu kremes selagi panas

Read more »

Muffin Cokelat

Membuat Muffin Cokelat

 

Bahan Muffin Cokelat : 

100 g margarin/mentega

100 g gula pasir

2 butir telur ayam

100 g tepung terigu

1/2 sdt baking powder

100 g cokelat masak, lelehkan

50 g cokelat masak, cincang

Cara membuat Muffin Cokelat :# Kocok margarin dan gula hingga lembut dan kental.

# Masukkan telur satu per satu sambil kocok hingga rata.

# Tambahkan tepung terigu dan baking powder. Aduk rata.

# Tuangi cokelat leleh, aduk rata.

# Tambahkan cokelat cincang, aduk rata.

# Tuang ke dalam loyang muffin. Ratakan.

# Panggang dalam oven panas 180 C selama 20 menit hingga matang.

# Angkat, dinginkan.

Read more »

Brownies Keju

Cara Membuat Brownies Keju

Bahan Adonan Cokelat :

• 100 g mentega
  100 g cokelat bubuk berkualitas bagus
  200 g gula pasir
  1/2 sdt vanili bubuk
  2 butir telur ayam, kocok

Ayak jadi satu :

• 75 g tepung terigu
  1/2 sdt baking powder
  1/4 sdt garam

Adonan Keju:

• 150 g cream cheese/keju krim
  3 sdm mentega, kocok hingga lembut
  3 sdm gula pasir
  2 butir telur ayam
  1/4 sdt vanili bubuk
  4 sdm tepung terigu

Cara membuat:
 

• # Siapkan loyang segi empat 20×20x4 cm. Semir margarin dan taburi sedikit tepung terigu.
  # Adonan Cokelat: Campur mentega dan cokelat bubuk.
  # Jerangkan di atas api kecil hingga meleleh. Angkat.
  # Tambahkan gula dan vanili, aduk rata.
  # Tambahkan telur, aduk rata.
  # Masukkan campuran terigu, aduk rata. Sisihkan.
  # Adonan Keju: Kocok cream cheese hingga lembut.
  # Tambahkan mentega, gula, telur dan vanili sambil kocok rata.
  # Tambahkan terigu, aduk rata.
  # Penyelesaian: Taruh 1 sdm penuh adonan cokelat di dasar loyang. Taruh di sisinya 1 sdm adonan keju. Kerjakan berselang-seling hingga adonan habis dan loyang tertutup adonan.
  # Dengan pisau atau garpu buat gerakan zigzag pada adonan hingga terbentuk pola marmer.
  # Panggang dalam oven panas 180 C selam 45 menit hingga kue matang.
  # Angkat, dinginkan. Potong-potong dan sajikan.

Untuk 25 potong

Read more »

SOTO TANGKAR

Bahan:
1 kg jerohan sapi
2 lbr daun salam
2 btg sereh, ambil bagian putihnya, memarkan
2 liter santan cair

Haluskan:
3 cm jahe
4 cm lengkuas
6 cm kunyit
5 bh kemiri
3 bh cabe merah
10 bh cabe rawit
1 sdt ketumbar
2 sdm merica
5 btr bawang merah
5 siung bawang putih
garam

Pelengkap:
1 sdt bawang goreng
1 sdt seledri, iris halus
2 sdt daun bawang, iris halus
1 bh jeruk limau, iris empat
100 gr emping goreng
kecap manis

Cara membuatnya:
Rebus daging dan jerohan dengan santan cair, sereh dan daun salam hingga setengah matang. Tambahkan bumbu yang dihaluskan, kecilkan apinya dan masak hingga jerohan empuk. Icipi rasanya. Angkat dan hidangkan dengan pelengkapnya.

Read more »

Kroket Singkong

Bahan Kroket Singkong :

• 1 kg singkong, kupas, kukus, haluskan
• 100 g gula pasir l 100 g mentega
• 100 g keju, parut l 1 btr telur l Terigu secukupnya

Bahan Isi Kroket Singkong :

• 300 g daging sapi, cincang halus
• 3 bh wortel, potong kecil-kecil
• 3 btg daun bawang, iris halus
• 1 siung bawang putih, iris halus
• 3 btr bawang merah, iris halus
• 1/2 sdt merica
• 1/2 ltr air
• 1/2 sdt garam secukupnya
• 1 sdt kaldu sapi bubuk

Cara Membuat Kroket Singkong :

1. Membuat isi: tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum lalu tambahkan daging, wortel, daun bawang, merica, garam dan kaldu bubuk. Masak sampai agak matang. Tambahkan air lalu masak lagi sampai kering, sisihkan.
2. Campur singkong dengan gula pasir, mentega , keju, dan telur aduk sampai rata, lalu tambahkan terigu sedikit demi sedikit sampai kalis.
3. Ambil adonan, pipihkan lalu tengahnya isi dengan adonan isi. Bentuk lonjong, lalu goreng kecokelatan dengan api kecil.
4. Sajikan selagi panas

Read more »

Kroket Kentang Keju

KROKET KENTANG KEJU
Bahan :
800 gr kentang
50 gr keju cheddar parut
1 kuning telur
1/2 sdt merica bubuk
4 sdm susu bubuk full cream
1 sdt garam
Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat :
1. Goreng kentang sampai matang lalu haluskan.
2. Tambahkan keju parut, kuning telur, susu bubuk, merica dan garam, aduk rata, sisihkan.

Bahan Ragout :
200 gr daging ayam cincang
1 buah wortel potong dadu kecil2
1 buah bawang bombay cincang kasar
1 batang daung bawang, iris halus
2 sdm tepung terigu
1 sdm susu bubuk full cream
Garam dan merica secukupnya
50 ml air matang
1 sdm margarine untuk menumis

Cara membuat Ragout :
1. Tumis bawang bombay sampai harum dan layu.
2. Masukkan daging ayam cincang, aduk sampai daging setengah matang.
3. Masukkan wortel, daun bawang, garam dan merica, aduk rata.
4. Masukkan campuran tepung terigu dan susu bubuk yg dilarutkan dengan air.5. Masak sampai matang lalu dinginkan sebelum diisikan.

Bahan pelengkap :

1 butir putih telur

Tepung panir secukupnya

Penyelesaian :

1. Ambil 2 sdm kentang, buat bulatan lalu cekungkan, kemudian ambil isian secukupnya.

2. Tutup dengan cara membulatkan lalu bentuk agak lonjong.

3. Celupkan ke dalam putih telur lalu gulingkan ke dalam tepung panir sampai rata.

4. Goreng sampai kuning keemasan.

5. Sajikan selagi hangat dengan cabe rawit atau saos cabe.

6. Selamat mencoba..

Read more »

Siomay

Bahan-bahan :

• 500 gr Daging ikan tengiri dihaluskan
• 100 gr Tepung sagu
• 1 sdt Air jahe

• 1/2 sdt Lada bubuk

• 1/2 sdt Gula halus
• 1 sdt Minyak wijen jika suka
• 1 sdm Ebi disangan dan direndam (agar mudah lunak)
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

• Campur semua bahan, aduk hingga rata dan kalis, balutkan pada tahu dan telur rebus sisanya bulatkan sesuai selera.
• Kukus siomai di dalam kukusan hingga matang, jika suka tambahkan kol yang digulung dan pare(dapat diisi dengan siomay)

Sambal Kacang :

• 250 gr Kacang tanah digoreng
• 3 siung Bawang putih digoreng
• 4 buah Cabe merah dibuang bijinya digoreng
• 1 sdm Gula pasir
• 1/2 sdt Garam
• 400 ml Air matang
• Kecap manis dan jeruk limo secukupnya.
• Haluskan semua bahan dengan diulek atau dibleder hingga halus kecuali kecap manis dan jeruk limo.

Read more »

Kroket Nasi Daging Keju

Kroket Nasi Daging Keju
Bahan:
Nasi (tadi pake 7 sdm)
Keju parut
Daging cincang (kira-kira aja)
Wortel parut/potong kotak
Daun bawang potong halus
Bawang Bombai, cincang
Butter, untuk menumis
Terigu (tadi pake 4 sdm)
Air Kaldu ( tadi 250 ml)
lada,Pala bubuk
Kuning telur.
Tepung panir/tepung roti
Kuning telur (tadi pake 3 buat lapisan luar)

Cara buat:
1. Tumis bawang Bombai dengan butter hingga harum, kemudian masukan air kaldu.
2. Masukan daging, wortel, daun bawang, masak hingga empuk
3. beri lada dan pala bubuk (pake pala bubuk bikin bau nya jadi kayak makan sop)
4. Setelah empuk semua, masukan terigu dan aduk cepat hingga mengental seperti bubur, matikan kompor
5. Beri keju parut, telur dan nasi, aduk sampai tercampur rata
6. Bentuk bulat-bulat/panjang, lakukan hingga bahan habis
7. Guling kan kroket ke dalam kocokan telur, kemudian balur dengan tepung panir, lakukan hingga bahan habis
8. Bekukan kurang lebih 1 jam, dan siap untuk di goreng

Read more »

Hot Chicken Croquettes

Resep Kroket Ayam Pedas

Bahan :

300 gr daging ayam

100 cc susu

1 sdm munjung terigu

1 sdm margarin/mentega

garam, gula, lada dan pala secukupnya

3 lbr roti tawar

1 btr telur

1 sdt irisan sledri

5 bh cabe rawit merah, iris halus

putih telur dan tepung panir secukupnya

minyak goreng

Cara membuatnya :

Giling daging ayam dengan chopper sampai halus.

Panaskan margarin/mentega hingga meleleh lalu tambahkan terigu, aduk rata. Kecilkan api lalu masukkan susu, aduk hingga rata.

Masukkan daging ayam, aduk rata dengan api kecil lalu masukkan garam, lada, pala, sledri dan irisan cabe, aduk sampai rata selama 5 menit. Angkat dan biarkan dingin.

Haluskan roti tawar dan susu (pake chopper aja) lalu campur dengan adonan ayam, aduk rata.

Bentuk bulat lonjong lalu masukkan dalam putih telur dan gulingkan dalam tepung panir.

Goreng dalam minyak panas sampai matang, angkat dan sajikan.

Read more »