Kue Maksubah

Resep 1 :

Bahan-bahan :
4 gelas belimbing telor bebek (kurleb 16 butir)
3 gelas belimbing gula pasir
11/2 ons mentega
1 ons mentega untuk olesan
1/3 kaleng susu kental manis

cara membuat :
1. Kocok telor+gula sampai menyatu tp jangan sampai mengembang
2. masukkan mentega ke dalam adonan tadi, kemudian diaduk secara perlahan-lahan, lalu masukkan susu aduk perlahan-lahan.
3. Masukkan adonan selapis demi selapis ke dalam loyang, tiap satu lapis di oles dengan mentega lalu dibakar. lakukan seterusnya sampai adonan habis

Keterangan :
1. takaran tiap satu lapis menggunakan cangkir kopi
2. mengoles mentega tiap-tiap lapis selalu di atas oven
3. Untuk lapisan pertama dg api atas dan bawah..api bawah kecil saja
4. Untuk lapisan kedua dan seterusnya api atas saja
 

 

Resep 2 :

 

Maksuba
Bahan-bahan :
1. 20 butir telur ayam atau bebek
2. satu kilogram gula pasir
3. Satu kaleng susu kental manis
4. seperempat mentega cair blue band atau mentega wisman
5. Vanila
6. Banana rose (agar kue tidak amis)
 

Cara pengolahan :
1. Kocok 30 telur dan gula hingga setengah mengembang.
2. Campurkan susu satu kaleng dan mentega cair lalu adukhingga semua adonan
bercampur
3. Tambahkan vanili dan banana rose, baru aduk kembali.
4. Selanjutnya masuk dalam proses pemanggangan. Siapkan cetakan yang sebelumnya
sudah dilapisi mentega bagian pinggiran dan bawah agar kue mudah dipindahkan ke
piring.
5. Baru masukkan adonan tadidengan takaran satu cangkirkecil ke dalam cetakan
lalu pangang berlapis dengan api sedang. Pola pemanggangan bisa menggunakan
arang atau oven gas dimana posisi api dibagian atas.
6. Pada lapisan pertama jika sudah matang oleskan kembali mentega cair lalu
tekan-tekan kue agar tiap lapis benar-benar masak.
7. Pastikan saat akan penambahan adonan, tiap lapis benar-benar masak atau
berwarna kuning kecoklatan baru campurkan adonan di atasnya selapis demi lapis
hingga cetakan penuh.
 

cetakan ukuran 22x22 cm

Read more »

Nasi Liwet Ayam

Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan – Nasi Liwet Ayam

Bahan Nasi Liwet Ayam :

• Beras 250 gram, cuci bersih
• Daging ayam 250 gram, potong dadu kecil
• Air ± 300 ml
• Bawang perai 1 batang, iris tipis
• Bawang putih 2 siung, iris tipis, goreng

Bumbu yang dihaluskan :

• Bawang putih 3 siung
• Bawang merah 5 butir
• Kemiri 3 butir
• Jahe 1 cm, memarkan
• Garam secukupnya
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Pala bubuk 1/4 sendok teh

Cara membuat Nasi Liwet Ayam :

1. Campur dalam caserol ( panci peliwet nasi berdasar tebal ) beras, daging ayam, bumbu halus dan air. Masak di atas api sedang hingga mendidih dan air menyusut, kecilkan api dan tutup panci. Teruskan memasak hingga nasi matang. Angkat.
2. Sajikan nasi dengan irisan bawang perai dan bawang putih goreng.
3. Sajikan hangat.

Untuk 4 porsi

Read more »

AyamTaliwang

Bahan:
6 potong ayam bagian paha atas
500 ml air
3 sdm cuka
3 sdm minyak untuk menumis
1 sdt garam
3 lembar daun jeruk
3 sdm air jeruk limau
Bumbu:
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt terasi
20 buah cabai merah besar
4 buah cabai rawit merah
1 buah tomat
2 cm kencur
1 sdt merica butiran
Cara membuat:
- Rebus ayam dan cuka hingga daging ayam berubah warna. Angkat. Tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, aduk rata.
- Masukkan daging ayam ke dalam bumbu tumis.
- Tambahkan air jeruk, aduk rata.
- Masak hingga daging ayam matang
- Angkat.
- Panggang ayam di atas bara api sambil diolesi bumbu hingga berwarna kecokelatan dan harum.
- Angkat.
- Sajikan dengan hiasan.

Read more »

RESEP MASAKAN BALADO UDANG (SUMATERA BARAT)

Bahan:

400 gr udang, tinggalkan ekor, goreng

100 gr petai, buang kulitnya

1 buah jeruk nipis, peras airnya

5 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

150 gr cabai merah keriting

6 siung bawang merah

½ sdt garam

Cara Membuat Resep Masakan Balado Udang:

1. Tumbuk kasar cabai merah keriting, bawang merah dan garam

2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum dan layu, masukkan udang, tambahkan air jeruk nipis, masak hingga rata, angkat.

UNtuk 5 orang

Read more »

AYAM BAKAR PADANG (Padang)

Bahan :

- 1 ekor ayam, belah jangan sampai putus

- 1 sendok teh air jeruk nipis

- 1 sendok teh garam

- 2 cm kayu manis

- 2 buah cengkih

- 2 batang serai, memarkan

- 5 lembar daun jeruk

- 500 cc santan encer

- 200 cc santan kental

- 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :

- 8 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 4 buah cabai merah

- ½ sendok teh merica

- 3 butir kemiri

- 2 cm kunyit

- 2 cm jahe, iris

- ¼ sendok teh jinten

- Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kayu manis,

serai, daun jeruk, dan cengkih.

2. Masukkan ayam dan santan encer, masak hingga ayam matang dan santan

terserap.Tambahkan dengan santan kental dan masak hingga kuah agak

mongering.

3. Panggang ayam hingga kecokelatan, angkat.

4. Sajikan ayam dalam pinggan, taburi dengan bawang goreng. Untuk 8 orang.

Read more »

BAHAN :
200 gr udang giling
150 gr daging ikan tenggiri, digiling
3 sdm tepung kanji
1 putih telur
tusuk sate, potong 5 cm
Bumu halus :
3 siung bawang putih
½ sdt merica
CARA MEMBUAT :

• Aduk bahan dan bumbu sambil dibanting-banting hingga kalis.
• Kepal-kepal di tusuk sate hingga merekat.
• Goreng sampai matang, sajikan dengan saus sambal.

Read more »