MIE ACEH

MIE ACEH

Bahan:

• 400 gr mie basah/kuning.
• 750 ml kaldu sapi.
• 150 gr udang basah, bersihkan, buang kulitnya.
• 150 gr daging kambing/sapi, potong dadu.
• 1 buah tomat, potong dadu.
• 4 siung bawang putih, iris tipis.
• 3 siung bawang merah, iris tipis.
• 60 gr tauge, siangi, buang buntutnya.
• 100 gr kol, iris tipis.
• 1 sdt cuka.
• 2 sdm kecap manis.
• 1 batang daun bawang, iris halus.
• 1 sdm seledri, iris halus.
• 2 sdt garam.
• 3 sdm minyak goreng.

Bumbu halus:

• 5 buah bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 4 buah cabai merah, buang bijinya.
• ½ sdm bubuk kunyit.
• 4 butir kapulaga.
• 1 sdt jinten, sangrai.
• 1 sdt lada butir.

Pelengkap:

• Emping goreng.
• Acar mentimun.

Cara membuat:

• Tumis bawang merah iris, bawang putih iris dan bumbu halus hingga harum. Masukkan daging, aduk dan masak hingga daging berubah warna. Lalu tambahkan udang dan tomat, aduk rata.
• Masukkan kaldu, seledri, daun bawang, garam dan cuka. Masak hingga daging matang dan air berkurang sambil sesekali diaduk.
• Masukkan kol dan tauge, aduk rata. Kemudian tambahkan mi dan kecap manis. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan matang. Angkat.
• Sajikan panas-panas dengan acar mentimun dan emping goreng.